Arroz con Pulpo

josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España

Los pulpos aparecen a menudo en la mitología como monstruos marinos, como el Kraken en la nórdica, el Akkorokamui en la ainu o, probablemente, la gorgona de la griega, en la novela de Victor Hugo Los trabajadores del mar (Les Travailleurs de la mer, 1866) se relata la lucha contra un pulpo gigante, inspirando otras obras como Octopussy, de Ian Fleming. Los pulpos se encuentran representados en el shunga, arte erótico japonés, están considerados una exquisitez en la gastronomía de muchas partes del mundo, especialmente en el Mediterráneo y en los mares de Asia, sigo la cadena y nomino a @tesa_cuina

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Ingredientes

60 minutos
2 raciones
  1. 2patas cocidas de Pulpo
  2. 200 grsArroz tipo bomba
  3. 3Ajos tiernos o Ajetes
  4. 1Cebolleta
  5. 1 cuchpostre de Pimentón dulce
  6. 1 copaVino blanco
  7. 1 vasoCaldo de pescado
  8. 2 hojasLaurel
  9. Guisantes (al gusto)
  10. Aceite de oliva
  11. Sal y Pimienta negra

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Tenemos dos patas de pulpo ya cocidas y las cortamos en trozos pequeños, salteamos el pulpo y apartamos del calor, reservamos el aceite y agregamos el pimentón, removemos y reservamos

  2. 2

    Ponemos una sartén con aceite al calor y doramos los ajos picados, cuando cojan color agregamos la cebolleta, también el pimentón y el vino, removemos

  3. 3

    Dejamos que reduzca, echamos el arroz, removemos para que se selle este, removemos durante 5 minutos

  4. 4

    Regamos con el caldo hasta que esté el arroz al dente, hay que seguir esta norma 5 minutos a tope de calor, 8 minutos al mínimo, 4val máximo regado con aceite, hemos reservado algo de pulpo para el final

  5. 5

    Echamos los guisantes y el pulpo reservado, apartamos del calor y dejamos reposar 4 minutos tapado

  6. 6

    Ya podemos repartir en los platos y degustar como si fuese el último día

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
@JoseVillalta_520 .. querido Josè , en que consistere reto??? Estoy de viaje y no me he enterado...explícame y el sábado que viene que estaré en casa , me pongo a cocinar..!!! Besos

Escrita por

josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España
Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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