Paso a paso
- 1
En una sartén con un poco de aceite de oliva añadimos el pulpo cocido en trozos y las gambas peladas y doramos un poco, reservamos.
- 2
Picamos la 1/2 cebolla con los dientes de ajo y añadimos a la sartén a fuego medio con el pimiento troceado. Removemos.
- 3
Añadimos la ñora picada y removemos bien.
- 4
Echamos el tomate con sal y perejil, removemos, y dejamos cocinar unos 15 minutos.
- 5
Ponemos todo en el vaso de la batidora, batimos y lo devolvemos a la sartén (opcional, en casa nos gusta así).
- 6
Añadimos el azafrán y el pimentón dulce y removemos.
- 7
Añadimos el arroz, mezclamos un minuto y añadimos el caldo de marisco y dejamos otro minuto.
- 8
Incorporamos el agua, el pulpo y las gambas que habíamos reservado, sal y dejamos cocer unos 15 o 20 minutos más, hasta que evapore el agua.
- 9
Apagamos y tapamos con papel de aluminio unos 10 minutos. Servimos, opcional con un chorrito de limón.
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