インゲンじゃがいもヒジキのスパイスカレー
桃と栗 @cook_40129365
野菜だけですが、ココナッツミルク入りでコクのあるスパイスカレーにしました。玄米ご飯に合わせ易いのと、パンのお供としてもお勧めです^ ^
インゲンじゃがいもヒジキのスパイスカレー
野菜だけですが、ココナッツミルク入りでコクのあるスパイスカレーにしました。玄米ご飯に合わせ易いのと、パンのお供としてもお勧めです^ ^
作り方
- 1
ジャガイモ、人参は1センチ角程に、インゲンは1.5センチ長さに、玉ねぎはみじん切りにカットする。ヒジキは水で戻しておく
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- 2
フライパンに米油と★はじめのスパイス★、ニンニク、生姜を入れて点火
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- 3
スパイスがパチパチしてきたら玉ねぎを投入、5分程弱火で炒める
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- 4
トマト缶を投入し、水気を飛ばしたら、★次のスパイス★を投入し、もったりするまで炒めてペースト状にする
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- 5
ジャガイモと人参を投入し、ペーストをよくからませたら水を投入し、フタをして5分煮込む
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- 6
インゲン、ヒジキと、★仕上げのスパイス★、ココナッツミルクを投入し、フタをして更に3分煮込む
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- 7
仕上げに醤油を入れて少し煮込んで完成
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コツ・ポイント
野菜の大きさを揃えると仕上がりもきれいです^ ^
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