La clave de un brócoli al dente y crujiente es su cocción. Por lo que no debemos pasarnos con el tiempo, como mucho podremos cocerlo hasta los 6 minutos. En este caso, menos. Para ello, ponemos un cazo con abundante agua a fuego medio, cuando comience a hervir, metemos las cabezas de brócoli y dejamos que hiervan durante 4 minutos. Después, escurrimos bien con agua fría y reservamos.

Ponemos una sartén a fuego medio. (¿Habéis visto que la mía es rosa? Es preciosa, me encanta! y además es muy buena sartén). Echamos el aceite de oliva y los dientes de ajos cortados en láminas y las guindillas cayenas y cocinamos hasta que el ajo quede dorado.

Incorporamos las gulas a la sartén y removemos un poco con la espátula. Dejamos que se sofrían durante un par de minutos pero es importante que no se lleguen a tostar. A continuación, agregamos las cabezas de brócoli, mezclamos de nuevo, salpimentamos y salteamos durante 2 o 3 minutos. En este momento, os llegará muy buen olor.

Y nuestro plato de lo más sencillo y sano está listo para disfrutar. Si le queréis dar más potencia de sabor porque con la guindilla cayena no os ha sido suficiente tenéis dos opciones. Una es partir por la mitad las guindillas cayenas en el momento de añadirlas al aceite junto con los ajos y otra es aromatizar este plato con un aceite de guindillas casero que podéis ver en mi web.