Paso a paso
- 1
Poner en el vaso del Thermomix, el agua y la levadura 45 segundos, 37º, velocidad 2. añadir las harinas y la sal 10 segundos, velocidad 6. Programar 3 minutos, velocidad espiga.
- 2
Poner en un bol enharinado, tapar y dejar que doble su volumen (lo pongo dentro del horno apagado porque hace de cámara de fermentación). Sobre 1 hora aproximadamente. Dependerá de la temperatura y humedad del ambiente. Desgasificar amasando unos segundos.
- 3
Horno 200º con un recipiente de agua en el interior. Formar las pulguitas y dejar en bandeja de horno. Las pongo en este molde para panes que va, pero que muy bien.
- 4
Dejar levar de nuevo. Hacer unos cortes, espolvorear con harina (opcional) y hornear unos 25/30 minutos. Dependerá de los hornos. Sacar, enfriar en rejilla y....¡¡Listos!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nela Torres le encantará ver cómo quedó.
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