Brownie con cheesecake

Empezamos con el Brownie.- Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas, a máxima potencia en intervalos de 30 segundos, remover entre intervalos hasta quedar totalmente fundido.

Ponemos en un bol los 4 huevos y el azúcar moreno, batimos hasta que ambos ingredientes estén completamente integrados.

Tamizamos 75 g harina de trigo y batimos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Seguidamente incorporamos por un lado del bol, y sin dejar de batir a velocidad baja, el chocolate que teníamos fundido.

Una vez bien integrado, añadimos los 50 g de almendras ligeramente picadas (opción para los intolerantes a las nueces) y removemos con ayuda de una espátula.

Verter en el molde. En mi caso al hacerlo en un molde de cristal, puse papel de hornear, así será más fácil desmoldarlo.

Seguimos con la otra parte de la tarta el Cheesecake.- Echamos 250 g de yogurt griego en el bol. A continuación agregamos 250 g de queso crema, yo he utilizado mascarpone. Añadir 100 g de azúcar moreno, los 2 huevos, 30 g de fécula de maíz (Maizena).

Batimos bien con las varillas eléctricas quedando uniforme y sin grumos.

Verter la masa sobre el Brownie, intentando repartirla por toda la superficie del molde.

Para finalizar, mezclamos con una cucharilla ligeramente. La idea es que el Cheesecake penetre en el Brownie y el Brownie en el Cheesecake, de esta manera conseguiremos un bonito dibujo en la superficie.

Precalentamos el horno a 200º, que bajaremos a 180º en el momento de introducir la tarta y hornearemos durante 40-45 minutos. Comprobar, pinchando con un palillo que el cheesecake está cocido. el brownie debe quedar ligeramente húmedo. Dejemos enfriar completamente y reservamos en la nevera.

Desmoldamos, podemos presentarla en porciones individuales sin más decoración. Es un postre sabroso y nutritivo, puede ser una buena merienda para el día a día o un capricho para un día especial.