Quinoa con verduras y queso fresco
Una receta surgida de la improsación y mezclando los ingredientes que tenia por la nevera. Al final resultó estar muy rico. Si quereis se puede cambiar el queso fresco por tofu.
Quinoa con verduras y queso fresco
Una receta surgida de la improsación y mezclando los ingredientes que tenia por la nevera. Al final resultó estar muy rico. Si quereis se puede cambiar el queso fresco por tofu.
Paso a paso
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Lavamos la quinoa hasta que el agua salga clara. En ese momento la ponemos en una sartén y añadimos el agua, ponemos a cocer a fuego medio hasta que se evapore toda el agua y sin mover.
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Mientras vamos cortando todas las verduras en pequeños trocitos, la zanahoria si se quiere con el pelador para ir sacando láminas.
- 3
Cortamos aparte también el queso fresco y las pechugas. Yo utilicé pechugas empanadas porque me sobraron del día de antes pero se puede echar pavo a tacos o pechuga a la plancha.
- 4
En una sartén ponemos un poquito de aceite y vamos sofreiendo las verduras, dejamoa que se pochen a fuego medio entre 8-10minutos.
- 5
Una vez que las verduras estén listas, en esa misma sartén añadimos la quinoa cocida, el pollo, el queso fresco y salsa de soja al gusto. Dejamos todos junto en el fuego unos 5 min.
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Por ultimo, añadimos las pasas y probamos que esté a nuestro gusto de sal, sino echamos un poco más de salsa de soja y ya estará listo para servir. Que lo disfrutéis!!:)
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Nuria Eme -
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