Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar y cortar la calabaza, coliflor, cebolla y el puerro
- 2
En una cazuela con un poco de aceite pochar la cebolla y el puerro a fuego suave
- 3
Cuando estén blandas añadir la calabaza, la coliflor y las pasas. Rehogar 4-5 minutos. Cubrir con agua (doble volumen que de quinoa), salpimentar y dejar cocer 5-6 minutos
- 4
Lavar y escurrir la quinoa, añadir a la cazuela y dejar cocer hasta que esté hecha y se haya absorbido el líquido.
- 5
Mientras se hace la quinoa, cortar muy fina la lombarda. Poner una sartén con un poco de aceite a fuego alto. Saltear la lombarda 2-3 minutos
- 6
Emplatar la quinoa. Poner encima la lombarda salteada y los anacardos troceados
- 7
Servir caliente, recién hecho
- 8
Buen provecho!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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