Panna Cotta de chocolate blanco con mermelada de frambuesa y aceitunas negras confitadas

caramela317
caramela317 @caramela317
Francia

La receta de la Panna Cotta de chocolate blanco es una receta de Christophe MICHALAK campeón del mundo de repostería 2005. Tengo un libro de chocolate y hay recetas estupendas. Veremos en invierno porque en verano el chocolate funde sobre los dedos...

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Ingredientes

150 minutos
6 raciones
  1. 17 clleche entero
  2. 1 ramavainilla
  3. 4 grgelatina
  4. 115 grchocolate blanco
  5. 230 grnata con 35% de MG
  6. Mermelada de frambuesa
  7. Aceitunas negras, agua y azúcar

Paso a paso

150 minutos
  1. 1

    Dentro una cazuela, poner a empezar de hervir la leche con la vainilla cortada en 2.

  2. 2

    Añadir la gelatina (si son hojas ponerlas en agua fría y escurrir) y verter sobre el chocolate blanco rallado.

  3. 3

    Batir intensamente y añadir la nata. Batir de nuevo y poner dentro vasitos. Reservar en la nevera mínimo 2 horas.

  4. 4

    Cortar las aceitunas y poner en una cazuela y cubrir de azúcar y agua sobre fuego lento 20 minutos. Dejar enfriar sobre un papel de cocina.

  5. 5

    En un bol batir bien la mermelada de frambuesa con una cucharita de agua caliente.

  6. 6

    Decorar la Panna Cotta con la mermelada y las aceitunas caramelizadas. Servir fresco.

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caramela317
caramela317 @caramela317
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Hola todas y todos, me llamo Carolina y soy francesa pero mi corazón es español.... Soy muy curiosa de todo me falta solo el tiempo de hacer todo. Me gusta compartir cosas y soy apasionada de cocina.
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