Canelones de verdura y quesos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Estos canelones están hechos al estilo argentino. Con panqueques
(crêpes) y rellenos de una cremosa mezcla de verduras y quesos.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. - 12 crêpes, panqueques
  2. - 400 grs de espinacas congeladas cocidas y bien escurridas
  3. - 300 grs de requesón
  4. - 1 cebolla pequeña picada y rehogada
  5. - 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  6. - 2 bolas de mozzarella
  7. - 3 cucharadas de mezcla de quesos para gratinar
  8. - sal, pimienta molida y nuez moscada
  9. - aceite de oliva virgen
  10. - SALSA:
  11. - 1 cebolla picada
  12. - 250 ml de tomate triturado
  13. - 2 hojitas de laurel
  14. - 4 cucharadas de vino tinto
  15. - sal, pimienta molida, orégano seco

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Para preparar la salsa rehogar la cebolla y luego agregar el tomate y el vino. Condimentar y añadir el laurel. Cocer hasta que la salsa esté espesa. Reservar.

  2. 2

    En un cuenco poner la espinaca, la cebolla rehogada, y los quesos. Condimentar y mezclar bien.

  3. 3

    Rellenar las crêpes con la mezcla de espinacas e ir colocando en una fuente de horno engrasada.

  4. 4

    Cubrir los canelones con abundante salsa de tomates.

  5. 5

    Partir el mozzarella en rodajas y secar bien para sacar todo el suero. Distribuir encima de la salsa de tomate y espolvorear con los quesos de gratinar. Llevar a horno precalentado a 200º C unos 30´ o hasta que estén dorados.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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