Canelones de zanahoria y queso
Un refrescante plato para estos días de calor, para mi compañera #batallaespiaenlacocina
Canelones de zanahoria y queso
Un refrescante plato para estos días de calor, para mi compañera #batallaespiaenlacocina
Paso a paso
- 1
Pelar, rallar las zanahorias y poner en un bol grande. Rallar los champiñones y añadir al bol con la zanahoria
- 2
Picar muy pequeño el tomate y añadir al bol junto con el queso rallado y el queso crema. Mezclar bien
- 3
Picar las aceitunas negras muy pequeñas y añadir al bol
- 4
En un cazo con agua cocer 1 huevo unos 11 minutos, enfriar, pelar, picar muy pequeño y añadir al bol. Salpimentar y reservar
- 5
En una cazuela con agua, sal, laurel, los clavos de olor y un chorrito de AOVE cocemos las placas de los canelones según indicaciones del fabricante. Ponemos en un paño y enfriamos
- 6
Ponemos una cucharada colmada de la mezcla del bol en el centro de cada placa, enrollamos y reservamos
- 7
En el vaso de la batidora ponemos los huevos restantes con sal y AOVE. Batimos hasta tener una mayonesa espesa
- 8
En una fuente de servir ponemos un poco de mayonesa y encima los canelones
- 9
Cuando los tengamos todos cubrimos con más mayonesa al gusto. Servir frío
- 10
Buen provecho!!!!!!
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