Dados de verduras horneados con salsa de finas hierbas

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Verduras con sabor y color. Calabaza, zanahorias, calabacín, berenjena, pimientos, perejil fresco aliñados con una salsa de finas hierbas en aceite de oliva.

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Ingredientes

  1. 100 gcalabaza
  2. 2zanahorias
  3. 1calabacín
  4. 1berenjena
  5. 1pimiento morrón rojo
  6. 1pimiento morrón verde
  7. 1 cucharadaperejil fresco
  8. 1 sobrefinas hierbas para ensaladas
  9. 3 cucharadasaceite de oliva
  10. Sal a gusto

Paso a paso

  1. 1

    Pelar la calabaza y cortarla en dados medianos. Cortar el calabacín de igual manera. Poner estos ingredientes en una asadera con papel vegetal.

  2. 2

    Cortar los pimientos en cadros y disponerlos en la sasdera.

  3. 3

    Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas más o menos finas. Cortar la berenjena en dados. Agregar estos ingredientes a la preparación.

  4. 4

    Salar ligeramente las verduras y esparcir el perejil sobre las mismas.

  5. 5

    Poner la salsa de finas hierbas en una compotera.

  6. 6

    Añadirle el aceite y mezclarla.

  7. 7

    Aliñar las verduras con la salsa.

  8. 8

    Hornearlas a fuego moderado (190°) unos 20 minutos.

  9. 9

    Servirlas calientes como guarnición de carnes a la plancha u horneadas.

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
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