Lasaña de espinacas, beicon y brie en salsa de pimientos rojos

Iris Rodríguez
Iris Rodríguez @cook_2558728
Tarragona

Empieza la temporada de espinacas y a mi me encantan. Esta receta la acabo de improvisar, espero que os guste.

Lasaña de espinacas, beicon y brie en salsa de pimientos rojos

Empieza la temporada de espinacas y a mi me encantan. Esta receta la acabo de improvisar, espero que os guste.

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Ingredientes

120 minutos
4 raciones
  1. 750 gespinacas
  2. 50 gpasas sin pepitas
  3. 1 manojoajos tiernos
  4. 2 cucharadasharina
  5. 2 vasosleche
  6. aceite
  7. sal
  8. 16placas de canelones
  9. 200 gbrie
  10. 100 gpanceta o beicon
  11. 1pimiento rojo
  12. 1cebolla pequeña
  13. 1 puñadoarroz
  14. 1 cucharaditacafé de pimentón dulce
  15. agua
  16. sal
  17. aceite

Paso a paso

120 minutos
  1. 1

    Lavar y cortar las espinacas y cocinarlas en una sarten con un chorrito de aceite. Taparlas y removerlas a menudo.

  2. 2

    Poner las pasas en remojo durante al menos media hora.
    Mientras lavar y cortar los ajos tiernos y sofreirlos con aceite.
    Añadir las espinacas y las pasas y reservar.

  3. 3

    Hacer una bechamel espesa con la harina y la leche y salarla especialmente, ya que no hemos puesto sal a las espinacas. Añadir la bechamel a la mezcla de espinacas y triturar.

  4. 4

    Poner a hervir las placas de canelones (a mi me gustan más porque no són tan grandes). Escurrir las placas colocandolas sobre paños limpios.

  5. 5

    Cortar el pimiento rojo y la cebolla y ponerlos en una cazuela a sofreír. Después añadir agua y el arroz y dejar hervir con sal. Una vez cocido, triturar la salsa.

  6. 6

    Preparar las capas. Primero poner un poco de aceite en la base. Primera capa: crema de espinacas.

  7. 7

    Segunda capa: crema de espinacas y beicon pasado por la plancha.

  8. 8

    Tercera capa: crema de espinacas y queso brie.

  9. 9

    Tapar con la última placa de canelones.

  10. 10

    Cubrir con la salsa de pimientos rojos.

  11. 11

    Finalmente se le puede añadir queso rallado y gratinar antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Iris Rodríguez
Iris Rodríguez @cook_2558728
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Me gusta cocinar e inventar platos con lo que tengo en la nevera y procurar a mis hijos una alimentación sana y variada. Nada de aburrimiento en el plato.
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