Lasaña de Pollo, Champiñones y Espinacas

Cortamos los champiñones a trocitos y los ponemos a fuego medio-alto en una sartén alta, con un chorrito de aceite.

Cuando se haya evaporado toda el agua de los champiñones, tiramos las espinacas (yo tiro los cubos congelados directamente) y removemos bien hasta que todo se integre y dejamos que se cocine todo unos 3 minutos junto.

Este pollo asado desmenuzado, es un muslo y una alita que sobraron ayer. Podéis poner más o menos, o cambiarlo por otra cosa si no tenéis sobras. Por ejemplo por pechuga de pollo cortadita pequeña, taquitos de jamón o carne picada.

Tiramos la carne a la mezcla, y lo integramos. Os parecerá una mezcla para lasaña algo seca, porque no hemos tirado casi aceite y queremos que el agua de la verdura se haya evaporado completamente, pero eso lo compensaremos después.

Leed con atención las instrucciones de vuestras placas de lasaña, porque las mías tenían que estar reposando en agua tibia 10 minutitos! Este es el momento para ello.

Ahora montaremos la lasaña. En primer lugar pondremos 3 cucharadas de bechamel sobre la base.

A continuación las capas de lasaña. En mi recipiente caben perfectas 2 y media.

Ahora un tercio de nuestra mezcla de verdura y carne.

Y de nuevo volvemos a empezar con las 3 cucharadas de bechamel.

Haremos 3 capas de relleno siguiendo estos pasos, y finalizaremos con una capa de placas de lasaña y la cubriremos de lo que nos quede de bechamel.

Para que la lasaña se mantenga firme, deberíamos tenerla entre 10-15 minutos fuera del horno antes de empezar a servirla. Pero quién puede resistirse?😂 Yo desde luego no!