Grilled salmón con Berenjena al horno

Precalentar el horno a 180° durante al menos 10 minutos

Mezclar 1 cucharada de salsa de soja con la miel y unas gotitas de limón.

Con un cuchillo, atravesar varias veces la berenjena siguiendo un patron cruzado pero sin llegar a atraversarla hasta el final

Con una cuchara verter la mezcla de salsa de soja, miel y limón cuidadosamente sobre la berenjena. Ayudarse de la cuchara para permitir que la salsa entre por los huecos previamente abiertos

Introducir la berenjena en el horno durante al menos 20-25 minutos (depende de la potencia de tu horno). Comprobar a los 15 minutos que la salsa no se ha volcado y la berenjena se esté quedando seca. Si la salsa se encuentra en el recipiente, cuidadosamente con una cuchara, volver a ponerla sobre la berenjena. Tras 10-15 minutos verter la otra cucharada de salsa de soja sobre la berenjena

Mientras la berenjena termina de hacerse, calentaremos una sartén con unas gotitas de aceite y cocinaremos el salmón aproximadamente. 5 minutos por cada lado a fuego medio. Para comprobar que el salmón esta hecho, al intentar partirlo con el tenedor tiene que desmenuzarse fácilmente

Una vez el salmón este hecho podemos usar la misma sartén para hacer el kale. Bien en la sartén sin tapar o bien usando una tapa para obtener un kale más blando. El kale se termina de hacer cuando las hojas ya están oscuras y maleables. Si no habituas a comer kale lo mejor es hacerlo un poco más para que su sabor no te resulte tan agrio al principio