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Ingredientes

  1. 2tronquitos de merluza por comensal
  2. 1/2puerro
  3. 1cebolla
  4. 1 lonchasqueso
  5. 2 cucharadas soperasHarina (En mi caso integral)
  6. 3 vasosLeche(desnatada)
  7. medio vasoVino blanco
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. Perejil

Paso a paso

  1. 1

    Pasamos los tronquitos de merluza por la harina y doramos en la sartén

  2. 2

    Reservamos en papel absorbente

  3. 3

    En una sartén ponemos a pochar el medio puerro y la cebolla, todo cortado en pequeñito

  4. 4

    Una vez pochado le ponemos medio vaso de vino blanco y dejamos reducir muy bien

  5. 5

    Una vez reducido le ponemos 2 cucharadas soperas de harina y dejamos dorar

  6. 6

    Seguidamente le vamos a incorporar 3 vasos de leche poco a poco mientras vamos removiendo todo hasta que nos quede una cremita sin grumos

  7. 7

    Le ponemos la lonchita de queso hasta que se derrita

  8. 8

    Le incorporamos la sal, pimienta y perejil al gusto

  9. 9

    Pasamos todo por el chinero o ligeramente por la batidora

  10. 10

    En una bandeja para horno ponemos una base de la crema, seguido la merluza y cubrimos con la crema sobrante

  11. 11

    Ponemos a gratinar hasta que la capita de arriba se dore

  12. 12

    Si nos gusta mucho el queso le podemos poner una capa de queso rallado antes de gratinar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

sonia
sonia @soniacocinera

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