Rodaballos asados
Paso a paso
- 1
Hacer un aliño en un bol con la picada de ajos, perejil fresco y aceite. Dejar macerar un rato.
- 2
Mientras limpiamos bien y lavamos el pescado. Salpimentamos y reservamos.
- 3
En una sartén sofreímos a fuego medio las patatas en rodajas （panaderas ）y las cebollas partidas en juliana.
- 4
En una bandeja de horno colocamos, a modo de cama, las patatas y cebollas escurridas previamente de aceite.
- 5
Hacemos dos o tres cortes a los rodaballos, transversales, por la parte más oscura de la piel y ayudados con una cucharita metemos parte del aliño de ajos, perejil y aceite.
- 6
Finalmente añadimos el vino y el resto del aliño del bol por encima.
- 7
Metemos al horno precalentado unos 15/20 minutos a 180º C. Dejar reposar unos cinco minutos con el horno apagado entreabierto.
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