Potaje de garbanzos
Esta es mi interpretación de un buen potaje. Tiene todos los ingredientes para ser un plato completo.
Potaje de garbanzos
Esta es mi interpretación de un buen potaje. Tiene todos los ingredientes para ser un plato completo.
Paso a paso
- 1
Hervimos las judías cortadas en tercios y sin las puntas y añadimos sal, los clavos y el laurel al agua. Cocinamos durante unos 10-15 minutos y guardamos el agua.
- 2
Mientras se hacen las judías vamos picando la cebolla y el ajo finamente. El resto de la verdura la cortamos en trozos medianos.
- 3
Sofreímos la cebolla y el ajo junto al hueso de jamón. Añadimos el resto de la verdura (menos el tomate y las judías) cuando la cebolla esté transparente. Cocinamos unos 10 minutos revolviendo constantemente.
- 4
Añadimos el agua de las judías junto con las mismas, el tomate y la morcilla y el chorizo, y el gravy. Tapamos y dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos o hasta que la verdura esté blanda al pincharla.
- 5
Sacamos el chorizo y la morcilla (si sigue viva) y los cortamos en rodajas, volvemos a meterlas en la olla. Añadimos los garbanzos y dejamos cocer unos 5-10 minutos para que absorban el sabor.
- 6
Dejar reposar unos 15 minutos y lito para disfrutar!
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