Potaje de garbanzos

Sofia
Sofia @cook_16844993

Esta es mi interpretación de un buen potaje. Tiene todos los ingredientes para ser un plato completo.

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Ingredientes

1 hora
6-8 raciones
  1. Verduras
  2. 4zanahorias
  3. 1puerro
  4. 3-4nabos diferentes
  5. 2 ramasapio
  6. 1cebolla
  7. 3 dientesajo
  8. 3-4tomates
  9. 400 gjudías planas
  10. 500 ggarbanzos cocidos
  11. Carne
  12. 1chorizo
  13. 1morcilla
  14. 1 huesojamón
  15. Aove
  16. Sal
  17. Pimienta
  18. 1 hojalaurel
  19. 4clavos de olor
  20. 1-2 cucharadasgravy

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Hervimos las judías cortadas en tercios y sin las puntas y añadimos sal, los clavos y el laurel al agua. Cocinamos durante unos 10-15 minutos y guardamos el agua.

  2. 2

    Mientras se hacen las judías vamos picando la cebolla y el ajo finamente. El resto de la verdura la cortamos en trozos medianos.

  3. 3

    Sofreímos la cebolla y el ajo junto al hueso de jamón. Añadimos el resto de la verdura (menos el tomate y las judías) cuando la cebolla esté transparente. Cocinamos unos 10 minutos revolviendo constantemente.

  4. 4

    Añadimos el agua de las judías junto con las mismas, el tomate y la morcilla y el chorizo, y el gravy. Tapamos y dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos o hasta que la verdura esté blanda al pincharla.

  5. 5

    Sacamos el chorizo y la morcilla (si sigue viva) y los cortamos en rodajas, volvemos a meterlas en la olla. Añadimos los garbanzos y dejamos cocer unos 5-10 minutos para que absorban el sabor.

  6. 6

    Dejar reposar unos 15 minutos y lito para disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Sofia
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