Potaje de garbanzos

Esta es mi interpretación de un buen potaje. Tiene todos los ingredientes para ser un plato completo.
Paso a paso
- 1
Hervimos las judías cortadas en tercios y sin las puntas y añadimos sal, los clavos y el laurel al agua. Cocinamos durante unos 10-15 minutos y guardamos el agua.
- 2
Mientras se hacen las judías vamos picando la cebolla y el ajo finamente. El resto de la verdura la cortamos en trozos medianos.
- 3
Sofreímos la cebolla y el ajo junto al hueso de jamón. Añadimos el resto de la verdura (menos el tomate y las judías) cuando la cebolla esté transparente. Cocinamos unos 10 minutos revolviendo constantemente.
- 4
Añadimos el agua de las judías junto con las mismas, el tomate y la morcilla y el chorizo, y el gravy. Tapamos y dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos o hasta que la verdura esté blanda al pincharla.
- 5
Sacamos el chorizo y la morcilla (si sigue viva) y los cortamos en rodajas, volvemos a meterlas en la olla. Añadimos los garbanzos y dejamos cocer unos 5-10 minutos para que absorban el sabor.
- 6
Dejar reposar unos 15 minutos y lito para disfrutar!
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