Potaje de garbanzos

El cooksnap de Juan T. cuando hizo Potaje de garbanzos.
El cooksnap de Javier Beigbeder cuando hizo Potaje de garbanzos.
El cooksnap de Javier Beigbeder cuando hizo Potaje de garbanzos.
yuli
yuli @cook_5287122
Cartagena
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Ingredientes

2.30 horas
5 porciones
  1. 300 gr.carne de ternera
  2. 2morcillas de arroz
  3. 200 gr.garbanzos de buena calidad
  4. 1chorizo dulce
  5. tocino
  6. 1cebolla grande
  7. 1zanahoria
  8. 3 dientesajo
  9. 1/3 vasobrandy
  10. aceite
  11. 2 hojaslaurel
  12. colorante
  13. sal
  14. pimienta negra
  15. 1 litrocaldo

Paso a paso

2.30 horas
  1. 1

    Remojamos lo garbanzos un día antes. En la olla donde vamos hacer el cocido echamos un poco de aceite y ponemos a freír la carne. unos 3 min. no más. Es para que suelta la sangre.

    Foto del paso 1 de la receta: Potaje de garbanzos
  2. 2

    Sacamos la carne y echamos la cebolla picada. La doramos.

  3. 3

    Añadimos el ajo picado y casi en seguida echamos la zanahoria y la carne, pimienta y un poquito de sal. Añadimos el brandy y dejamos unos minutos para que se evapora el alcohol.

    Foto del paso 3 de la receta: Potaje de garbanzos
  4. 4

    Echamos el chorizo cortado a trozos, los garbanzos, el caldo, colorante, laurel. Tapamos la olla y la dejamos una hora a fuego 3 o 4

    Foto del paso 4 de la receta: Potaje de garbanzos
  5. 5

    Pasado una hora probamos el caldo por si falta más sal. Probamos los garbanzos para saber más o menos que les queda por cocinarse. Cuando faltan 20 min. para terminar echamos la patata cortada a trozos y volvemos a tapar con la tapadera

  6. 6

    Cuando faltan 5 min echamos a la olla la morcilla partida por la mitad

  7. 7

    Y listo!

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Comentarios (2)

Juan T.
Juan T. @JuanBCN
En mi perfil he colgado mi versión. El caldo de polla le da muy buen sabor y la patata ayuda a ligar el caldo
Invitado

Escrita por

yuli
yuli @cook_5287122
Cartagena

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