Paso a paso
- 1
Remojamos lo garbanzos un día antes. En la olla donde vamos hacer el cocido echamos un poco de aceite y ponemos a freír la carne. unos 3 min. no más. Es para que suelta la sangre.
- 2
Sacamos la carne y echamos la cebolla picada. La doramos.
- 3
Añadimos el ajo picado y casi en seguida echamos la zanahoria y la carne, pimienta y un poquito de sal. Añadimos el brandy y dejamos unos minutos para que se evapora el alcohol.
- 4
Echamos el chorizo cortado a trozos, los garbanzos, el caldo, colorante, laurel. Tapamos la olla y la dejamos una hora a fuego 3 o 4
- 5
Pasado una hora probamos el caldo por si falta más sal. Probamos los garbanzos para saber más o menos que les queda por cocinarse. Cuando faltan 20 min. para terminar echamos la patata cortada a trozos y volvemos a tapar con la tapadera
- 6
Cuando faltan 5 min echamos a la olla la morcilla partida por la mitad
- 7
Y listo!
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Yo Misma -
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