Pimiento relleno de patata, bacon o beicon y huevo

lolidominguezjimenez
lolidominguezjimenez @lolidominguez
Paterna , Valencia, España

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=kMh2QVCtPGM
Pimiento relleno de patata, bacon o beicon y huevo. A mí personalmente me gusta mucho la combinación de estos ingredientes, patatas con pimientos y huevo, sea en un bocata o como acompañamiento de carne o pescado, también como tapas y pintxos, con esta manera de prepararlos además de deliciosos tienen un aspecto inigualable y sorprendente, sin duda la recomiendo porque están ¡¡súper ricos!!

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Ingredientes

  1. 1Pimiento rojo de buen tamaño
  2. 2Huevos
  3. 1Patata cortada en cubitos aproximados de 1 cm
  4. 1/2Cebolla cortada en trocitos
  5. 1 DienteAjo cortado en trocitos pequeños
  6. 50 gBeicon o panceta ahumada (bacon)
  7. Queso rallado a vuestra elección (He usado mezcla de 3 quesos)
  8. Aceite de oliva virgen extra
  9. Al gustoSal
  10. Al gustoPimienta negra recién molida

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos a precalentar el horno a 170 ºC (340 ºF) con calor arriba y abajo.

  2. 2

    Cortamos el pimiento en rodajas gruesas, les retiramos las semillas y los filamentos blancos del interior, los untamos con un poquito de aceite y una pizca de sal, los colocamos en una bandeja para el horno con papel de hornear en la base, los horneamos a la misma temperatura durante 10 minutos.

  3. 3

    Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, sofreímos ligeramente el ajo picado, añadimos la cebolla y pochamos un poco, añadimos el bacón troceado y salpimentamos al gusto, cocinamos unos minutos y añadimos las patatas freímos durante unos 5 minutos removiendo a menudo.

  4. 4

    Pasados los primeros minutos de horneado de los pimientos los retiramos del horno y rellenamos con el sofrito, aplastamos bien y repartimos el queso por encima, volvemos a llevar al horno y seguimos horneando a la misma temperatura por 15 minutos más o hasta que la patata este tierna.

  5. 5

    Retiramos los pimientos del horno y le colocamos un huevo dentro de cada pimiento, ponemos una pizca de sal sobre la yema, volvemos a llevar los pimientos al horno y seguimos horneando a la misma temperatura por unos 5 minutos más o hasta que los huevos estén a nuestro gusto.

  6. 6

    Retiramos la bandeja del horno y emplatamos, espolvoreamos con cebollino picado menudo por encima y listo parar servir. ¡¡Probadlos os van a encantar!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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lolidominguezjimenez
lolidominguezjimenez @lolidominguez
Paterna , Valencia, España
Desde muy pequeña me ha encantado la cocina, ya mi madre se encargo de enseñarme a cocinar, cuando se iban al campo a trabajar ya me dejaba a cargo de preparar la comida del medio día, desde entonces no he parado de cocinar y de recopilar recetas y ajustarlas a mi estilo. Ahora a mis 50 años me ha entrado el gusanillo de compartir todo lo que he aprendido a través de esta gran ventana.--------------------------------------------- Si quieres visitar mi nuevo Blog: http://lacocinadelolidominguez.es/ -----------------O mi antiguo Blog: http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com --------------------Si quieres visitar mi Canal de You Tube:https://www.youtube.com/channel/UC5ONfXPjWgqElh0NZaRJ1tg
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