Panceta de cerdo con patatas pajas y ensalada de col al pimentón

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#milibrode1000recetas
Me apetecía comer algo con grasa y pensé rápido en la panceta. Me encanto!!!!

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Ingredientes

25 min.
1 persona
  1. 2 tiraspanceta fresca con la corteza
  2. 1patata pelada cortada en bastoncillos finos (paja)
  3. 100 gr.repollo cortado muy finito en juliana
  4. 1 cucharacon aceite de oliva virgen extra para la ensalada
  5. pizcapimentón de la Vera ahumado
  6. granospimienta negra
  7. 1/2 manojoeneldo fresco
  8. vinagre de manzana
  9. sal gorda

Paso a paso

25 min.
  1. 1

    Coloca el col cortado en juliana en un bol. Agrega el vinagre de manzana, el pimentón de la Vera ahumado, granos pimienta negra molidos en el momento y el eneldo. Mezcla con cuidado los ingredientes y aliña con un hilo aceite de oliva virgen extra. Volver a mezclar, tapar y guardar en la nevera.

  2. 2

    Calentar una plancha. Cuando esta bien caliente, añadir las tiras de panceta salpimenta. Deja dorar por un lado y dale la vuelta para dorar por otro lado. Reserva en un plato sobre papel de cocina.

  3. 3

    En la misma plancha, añadir la patata paja y mezcla continuamente hasta que esta tiernos. Sacar y reservar en un plato.

  4. 4

    Colocar las patatas paja en la mitad del plato y encima colocar la panceta cortada en tiras anchas. En otro la mitad añade la ensalada de col (repollo). Sirve de inmediato. Aproveche!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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