Salsa ibicenca de navidad (salsa de nadal)
En Ibiza tenemos como costumbre ancestral tomar esta deliciosa salsa de Navidad que ha ido pasando de generación en generación, aunque a mi ya no me sabe como la de la abuela porque ya los productos aunque sean los mismos ingredientes son procesados, raro es quién aún mata su gallina para esta receta o recoge de su almendro los 4 kilos necesarios y tuesta sin ayuda alguna las almendras, por ejemplo, ahora los ingredientes se compran en el súper y aunque sean de calidad para mi no es aquel sabir único de la salsa de la abuela.No obstante es una tradición para los payeses y aquí os dejo una receta que aúnque es de mucha elaboración, ni comparación es con la original, esta se puede hacer en cualquier lugar y os aseguro que no sabreis dejar de hacerla cada año porque es de esos dulces que endulzan cueroo, mente y corazón 😍.
NOTA IMPORTANTE: ACOMPAÑAR CON Roscón DE REYES (Aquí COC PAYÉS) O CON CUALQUIER BIZCOCHO, MOJANDO EN LA.SALSA, ES ESPECTACULAR. SE PUEDE TOMAR EN CALIENTE O EN Frío. EN REALIDAD ES UNA ESPECIE DE TURRÓN BEBIBLE, UNA DELICIA Única!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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🎄🎅🎅🍳Poner todos los ingredientes del caldo a hervir, cuando da el primer hervor dejarlo a fuego medio al menos 1 🕘🕙hora.Colar para separar todos los ingredientes reservar y dejar enfríar.
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🎅🎅🎄🎉Hacer una pasta con los huevos, la almendra, la miel, el azúcar, el azafrán..etc... Puedes ayudarte con algo de caldo para hacer la pasta.Haz bolitas🍪 como albóndigas🍪 para ir añadiendo luego al caldo.🎅🎄🎉
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🎅🎄🎉Poner el caldo al fuego bajo e ir añadiendo las bolitas del puré de almendras e ir deshaciendo una a una antes que haya empezado a coger calor la olla debes tener todas las bolitas diluidas con el caldo perfectamente desechas, llevar a ebullición a fuego lento REMOVIENDO siempre en🔂 EL MISMO 🔂SENTIDO🔂.Una vez que haya hervido seguir removiendo una hora.🕘🕙🎍🎉
- 4
🔊❓Si no quieres hacer las bolitas (es más fácil si las haces para diluir y mezclar bien), puedes hacer la mezcla del puré de almendras todo junto ybyna vez bien mezclada la pasta añador el caldo frío poco a poco hasta que quede bien homogéneo todos los ingredientes y seguir los pasos de cocción arriba indicados.🆗
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🎄🎅Si quieres que quede más fina la salsa puedes colarla, a mi le gusta notar la almendra molida, al gusto.... También puedes añadir más caldo si deseas sea más ligera eso si!! Añadelo en frío si está fría ya la receta terminada o en caliente si esta aún caliente 😉.❄🎄🎅
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🎅🎅❄⛄🎄🎁Y ya sólo queda disfruta de esta bomba calórica pero como receta de navidad deliciosa y única en el mundo, aunque en cada casa se prepara de una manera, te quedará la hagas como la hagas buenísima!.Y para los mayores es el mejor turrón que pueden tomar sin sustos (y para los no tan mayores jejej que más de uno/a se ha dejado algún diente mordiendo turrón 😂😂😂😂.Acordaros de acompañarlo con roscón de Reyes o coc payés, o cualquier tipo de bizcocho seco.No podrás dejar de mojar!
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Se toma al gusto, fría o caliente. Espero os animéis a hacerla aunque sea laboriosa, el resultado merece la pena!! Y con esto y un bizcocho jajaj🎅🎅🎅🎅OS DESEO FELIZ NAVIDAD!!!🎄🎄🎄🎄🎅🎅🎅🎅🎅 QUE SEÁIS MUY FELICES Y DISFRUTAR DE LA VIDA, FE LAS FIESTAS Y COMO NO...DE LA BUENA COMIDA Y COMPAÑÍA 😉😉😉HASTA PRONTO!!🎅🎅🎅🎅🎄🎄🎄🎄🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
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