Langostinos Panko con velouté de aguacate y manzana
Enrique Rodriguez @cook_6007294
Un aperitivo muy fácil, ligero y delicioso
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Abrimos los aguacates por la mitad y extraemos la pulpa con la ayuda de una cuchara. Cortamos en trozos grandes y los echamos al vaso de la batidora
- 2
Pelamos la manzana y la descorazonamos. Cortamos en trozos y añadimos al vaso batidor junto al aguacate
- 3
Exprimimos la lima por encima de la manzana y aguacate. Ojo, da mucho sabor cítrico. Si no te gusta, échale media lima solamente
- 4
Añadimos el queso batido o yogur y batimos a velocidad 10 hasta que nos quede una crema homogénea y sedosa sin trozos. Añadimos la Cayena y volvemos a batir.
- 5
El caldo de verduras lo ponemos en un cazo y al fuego hasta que este templado. NO CALIENTE.
- 6
Añadimos el caldo poco a poco al vaso mientras volvemos a batir a velocidad 5. Si te gusta una velouté más suelta o más espesa añade más o menos caldo. Salpimentamos.
- 7
Batimos un huevo. Mojamos los langostinos en el y a continuación rebozamos con el Panko.
- 8
Freímos con abundante aceite y muy caliente.
- 9
Empatamos con la velouté en El centro para poder mojar. Deliciosos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Enrique Rodriguez le encantará ver cómo quedó.
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