Tortilla de zanahoria  y cous cous

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#milibrode1000recetas
Las zanahorias son muy ricas en fibra, ácido fólico, potasio, calcio, magnesio y vitamina C. Pero si en algo destacan las zanahorias sobre los demás vegetales es en su gran aporte en vitamina A y antioxidantes. Su color anaranjado es debido a unos pigmentos vegetales con propiedades antioxidantes, llamados betacarotenos.

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Ingredientes

30 min.
4 personas
  1. 3zanahorias grandes ralladas grande
  2. 6huevos
  3. 2 cucharadasuvas pasas
  4. 2 cucharadascous cous
  5. 125 gr.yogur griego Oikos
  6. 4 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  7. consomé de verduras o carne
  8. 1 pizcacanela molida
  9. sal gorda marina
  10. unashojas de escarola para acompañar rota en trozos

Paso a paso

30 min.
  1. 1

    Dora las zanahorias en tres cucharadas aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal gorda marina. Aparta la sartén del fuego y añade el cous cous. Vierte el doble consomé de verduras o carne bien caliente, tapa y deja reposar 10 minutos.

  2. 2

    Bate los huevos con una pizca de sal gorda marina. Añade el yogur griego Oikos y la zanahoria con el cous cous. Sazona con una pizca canela molida.

  3. 3

    En la misma sartén, bien caliente, volcar la mezcla preparada. Deja dorar por un lado y darle la vuelta con la ayuda de un plato por otro lado. Deja dorar y desliar en un plato limpio cuando ya esta echa.

  4. 4

    Coloca encima las hojas de escarola y riega con una cuchara aceite de oliva virgen extra que queda y una pizca de sal gorda marina.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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