Cous cous de vegetales y frutos secos 🇲🇦

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Un plato con mucha historia, equilibrado y repleto de sabor. #Marruecos #micocinaviajera #abecedario

Cous cous de vegetales y frutos secos 🇲🇦

Un plato con mucha historia, equilibrado y repleto de sabor. #Marruecos #micocinaviajera #abecedario

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

30min
2 raciones
  1. 125 gcous cous
  2. 125 gfondo de ave o verduras
  3. 1 1/2 cdamantequilla
  4. Aceite de oliva
  5. 3 dientesajo
  6. 2cebolletas
  7. 1/2calabacin
  8. 1pimiento rojo
  9. 1/2berenjena
  10. 4orejones de albaricoque
  11. 2 cdaspasas
  12. 2 cdasavellanas
  13. 1 cdtacanela
  14. 1 cdtacúrcuma
  15. Sal

Paso a paso

30min
  1. 1

    Corta en dados el pimiento, la berenjena y el calabacín. Si prefieres puedes dejar la piel de los dos últimos para darle más color y textura a la preparación. Corta finamente la cebolleta y el ajo. Hidrata en agua tibia los orejones de albaricoque y las pasas (el líquido debe cubrirlas) hasta que se ablanden. Luego escúrrelas y seca antes de trocearlas.

  2. 2

    Calienta un poco de aceite en una sartén, añade los ajos y la cebolla hasta que esté traslúcida, añade el pimiento y el resto de las verduras, echa sal a gusto. Cocina por 6 a 7min aproximadamente.

  3. 3

    Coloca una cda de aceite de oliva al fondo de ave y calienta hasta que hierva. Retira del fuego y agrega el cous cous para que se hidrate, deja que repose sin moverlo por 3 minutos para que adquiera la textura esperada. Pasado este tiempo lleva la olla al fuego por 2 minutos y añade poco a poco la mantequilla, revuelve mientras se derrite y los granos se separen.

  4. 4

    Incorpora el cous cous a la sartén con los vegetales, añade la canela, la cúrcuma y los frutos secos troceados. Integra bien

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Recetas similares