Pollo al curry con piña y almendras

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Aquí tenéis otra versión diferente y mejorada del pollo con piña que subí hace algún tiempo. Espero que os guste! :)

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Ingredientes

1 ración
  1. 150 gpechuga de pollo
  2. 1/2 latapequeña de piña en su jugo
  3. 1/2cebolla
  4. 15 galmendras
  5. 5 gaceite de coco
  6. 30 gbebida de almendras
  7. Curry
  8. Comino
  9. Canela
  10. Hierbas provenzales
  11. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Picar la cebolla, cortar el pollo y la piña en dados, reservando su jugo.

  2. 2

    Poner a calentar el aceite de coco en una sartén y añadir la cebolla con algo de sal.

  3. 3

    Añadir las especias (cantidades al gusto) al pollo y la piña.

  4. 4

    Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadir el pollo, la piña y las almendras a la sartén.

  5. 5

    Mezclar el jugo de piña con la bebida de almendras.

  6. 6

    Una vez todo esté cocinado, bajar el fuego al mínimo, añadir la mezcla anterior y dejar reducir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Me encanta el deporte, la vida sana y la cocina, así que intento hacer nuevas recetas o adaptar otras de acuerdo a mi estilo de vida. Poco a poco iré subiendo aquí las que me queden buenas. Si tienes alguna sugerencia o recomendación sobre alguna de ellas, no dudes en publicarla.
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