Col de la Roma imperial al estilo ateniense vegana

Este es un sándwich que te deja lleno de sabores y con la impresión de que es carne de puerco...y es vegano! Delicioso de chuparse los dedos!!

Mi versión de los guisantes especiados de la Roma imperial.

Mi versión de la receta de "setas Mikai de la Roma imperial".

Otra receta de una Roma que ya no existe, sencilla de hacer, pero que pocos pueden hacer. Partimos de la olla, que debe ser terminantemente en terracota aunque entiendo que no todo el mundo puede tener en casa. Otra cosa esencial, un bonito papel de paja, útil cuando se cocina, ya que mantiene el vapor y sobre todo no desperdicia a los aromas de este manjar. Por supuesto especial atención en la elección de la alcachofa tiene que ser dura y hermosa, cerrada y, sobre todo, debe ser de la variedad que llamamos "violeta". Como siempre aquí encontrais la receta auténtica.

#yosoyyo Buscando formas diferentes de preparar una judías verdes frescas ví esta súper receta. No pongo raciones pues depende de si las preparamos para picar, como acompañamiento o como primer plato. Sólo os digo que cunde mucho

Una de la mas típica receta de la ciudad Roma. En casi todos los restaurantes de esa ciudad tienen en el menu "cicoria ripassata con salsicce"....achicoria silvestre salteada con chorizo fresco. Una receta de verdad maravillosa ideal comerla llenando un gran bocadillo con mucha achicoria y uno o dos chorizos salteados en la sarten juntos a esa verdurita...

Alubias hervidas al estilo medieval.

Esta es la versión que preparé para mis hijas acorde a su dieta elegida y a su gusto. En mi caso no preparé una bechamel vegana porque a la mayor no le gusta la textura de esa salsa pero es una muy buena opción en caso que quieras preparar la receta original en su versión totalmente vegetariana.

Es una receta que los romanos hacían en el invierno y que pueblos del norte de Europa la han conservado

Estamos siempre en la historia y en la tradicion...una receta maravillosa por su sencillez. Pocos ingredientes de primera calidad...uno sobretodo...la alcachofa variedad "mammola", grande tierna y dulce como casi ninguna. Perfecta como entrante y porque no....como tapa.

Mi versión de los calamares a la romana.

"Carchiofi alla romana" receta primaveral de las casas y cartas de las mejores trattorias de Roma.

Si te has decidido por la comida vegetariana, aquí te dejo una receta muy sencilla y sabrosa.

Aquí tenéis una preparación que viene de un país con una gastronomía muy variada donde abundan las verduras tiene cierta influencia turca pero es mejor no mencionar ese dato ya que en general no está bien aceptado. No es nada complicado pero si que es un plato muy completo. En mi caso lo he acompañado de cous cous pero la manera de disfrutarlo es tal cual. #platounico

La trippa alla romana tiene mucha historia, es imposible llegar en Roma y no comer ese trozo de historia de la comida italiana.... Claro, el callo no a todos gusta pero lo tenéis que probar... La receta toma un po de tiempo y por eso la podéis hacer escuchando un poco de música relajante, en ese canal nuevo la encontráis....https://youtu.be/Q1RYFeaC_mgCopiar pegar y escuchar....gracias

Esta es la receta de Ana recetas que la he versionado al mundo sin gluten

Mi versión de la cecina italiana.

Receta típica del barrio romano de Di Borgo,sacada del libro "Los secretos de la cocina del Vaticano" de la autora Eva Celada y que me regaló en una ocasión en la que coincidimos en un estudio de radio.IMPRESIONANTEMENTE BUENAS 😋

Aprovechando que había comprado alcachofas para hacer una receta con salchichas y en vista que me sobraron, sólo se me ocurrió hacer un entrante con ellas y como me encantan me decidí hacerlas a la romana, quedaron deliciosas y por eso paso la receta.

En Italia tenemos una gran tradición de comida de calle y entre mucha famosos son los bocadillos. Lo de hoy es de mi ciudad Roma, en su interior encontramos el chorizo fresco los tomates cherry con un toque de albahacas fresca, cebolla y mucho más....me olvidaba ...el pan es la mítica rosetta, un bocadillo perfecto para ser llenado.#conpan

“Zorongollo español” de alcachofa, patata y cebolla con salsa de tomate, ajo, aceite de oliva, vinagre de sidra y sal kala namak.

Mi versión de esta receta de El Quijote. Se me ocurrió hacerla simplemente buscando recetas de novelas.

Mi versión de la ensalada turca.

Nunca tiro las hojas de coliflor si son frescas y tiernas, ésta temporada están viniendo estupendas. La mayoria de las veces las cocino a la vinagreta junto con cebolla, ajo y laurel...era un guisote de mi padre que también hacía con nabos y picantes...estaban divinos. Hoy las he frito rebozadas.

Quinoa y guisantes al estilo hindú veganos.

La primera vez que los preparo y quedaron riquísimos, tan solo con unas gotitas de limón para nada de mayonesa ni salsas.....

Montserrat Fontanè es la madre los Hermanos Roca o sea Restaurante Can Roca y hace de toda la vida unos calamares para chuparse los dedos, ni siquiera sus hijos los hacen tan bien, y yo tampoco, no obstante con ésta receta voy a intentarlo bajo sus directrices, la verdad que salieron de diez, los repetiré hasta conseguir unos calamares diez, no obstante me acerco a esa cifra.Ella utiliza medidas a ojo yo he hecho lo mismo pero os voy a indicar lo que puse yo, como me sobró rebozado aproveché para añadir unos Espárragos verdes que tenía y estos si quedaron de diez, repetiré sin duda.

Te va a sorprender y mucho. Basado en la receta del canal de Instagram @addictedtohumus #Orígenes, La sobrasada surge como como necesidad de poder conservar largo tiempo los alimentos, salando y embutiendo la carne. Producto tradicional mallorquín en versión vegana.

“Fasolada” griega de alubia blanca, puerro, zanahoria, tomate, tomate frito, ajo, aceite de girasol, jengibre, cúrcuma y pimentón.