Almuerzo Pohjiolaizado y de miercoles

Name: Almuerzo Pohjiolaizado y de miercoles
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1.2 Kg hígado vacuno; 3 cebollas güifaras; 4 papas chicas; 1 zanahoria; 3 chivirías; 150 g chauchas; 1 Kg yugurt griego; 3 bulbos de cebollines amarillos frescos; 1.5 cucharadita sal entrefina con aceitunas secas y molida; 2 buenos toques pimentosos de homonima negra

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Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Hígado encebollado y ensaladas que se juntan para ser una. Y naturalmente que escuchamos un poco de muy buena música, esta vez, es Pekka Pohjola en Vistas un disco fantastico.

Hígado encebollado y ensaladas que se juntan para ser una. Y naturalmente que escuchamos un poco de muy buena música, esta vez, es Pekka Pohjola en Vistas un disco fantastico.

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Ingredientes

45 minutos

3 raciones

1.2 Kghígado vacuno
3cebollas güifaras
4papas chicas
1zanahoria
3chivirías
150 gchauchas
1 Kgyugurt griego
3bulbos de cebollines amarillos frescos
1.5 cucharaditasal entrefina con aceitunas secas y molida
2buenos toques pimentosos de homonima negra

Paso a paso

45 minutos

1

Arrancamos esto después del tennis en single de 1, 5 hora y ponemos a sonar a Pekka Pohjola en su disco Views, que es un discazo. Luego.........
2

Al yogurt encebollado lo hacemos mezclando 1/2kg de este con las cebollas frescas, cortadas chuquito, y la sal aceitunada, luego agregamos el otro medio Kg y revolvemos bien, provamos si está bien de sal, quitamos esta o agregamos según la nesecidad y pimenteamos.
3

Ahora...Lavamos el hortalizaje y cortamos a las chivirías...
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La zanauria.......
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Las papas.......
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Y despuntamos las chauchas para luego cortarlas en 3-4cm de largór dijo Lucho.
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Ponemos agua salada a hervir en una cacerola y comenzamos a churrasquear el hígado.
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Salieron 4 churrascos así que dos van a parar al freezer y dos al sartén hoy.
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Como el agua ya hierve zampamos las papas y la zanahoria.
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Salamos el hígado con sal gruesa del lado de arriba.
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Pelamos y cortamos las cebolla.
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Lo de la cacerola ya ha hervido unos seis min. así que ponemos ahora las chivirías.
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Luego de otros 4-5min. agregamos las chauchas y cuando vuelve a hervir tapamos y apagamos el fuego.
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Ahora ponemos a freír a la cebolla, en un sartén con aceite, y fuego a rajatablas.
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Luego de un min. revolvemos y salpimentamos....
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Tapamos y bajamos el fuego a mínimo.
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Después de 5min. agregamos el hígado....
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Y tapamos.
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Luego de 4, 5 min. lo damos vuelta y revolvemos un poco la cebolla, tapamos y.....
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Después de otros 4-5min. ya esta listo.
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A todo esto escurrimos el agua de la cacerola..Y fotografiamos bien vaporosos.
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Tapamos para mantener un poco el calor
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Presentamos al hígado ya listo y encebollado.
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Y sevimos el hígado, la ensalada de rúcula y las hortalizas hervidas a las que.......
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Coronamos con el yogurt encebollado, y almorzamos.