Lentejas pardinas con crema de verduras y ras el hanout
Cuando era pequeño y hasta que me case, jamas me gustaron las lentejas y cada vez que mi madre las hacia, a mi me tenia que cocinar cualquier otra cosa porque por nada del mundo, me las comía y cuando me case, mi mujer que era una gran amante de la dieta mediterránea, me las hizo comer si o si. Es curioso como una mujer puede influir en tu vida para conseguir, lo que tu madre nunca pudo! Jajajajaja jajajajaja. Ahora aunque ya no estamos juntos por cosas de la vida, las sigo comiendo y la verdad es que me encantan y las he cocinado de distintas maneras... esta es una receta muy cómoda de hacer, porque solo es poner los ingredientes en crudo y esperar que se haga la magia. El ras el hanout, se que hay lugares que es más difícil de conseguir pero es muy conocido internacionalmente, por eso la he querido hacerlo con estas especias y no con otras que es casi imposible de conseguir.
Lentejas pardinas con crema de verduras y ras el hanout
Cuando era pequeño y hasta que me case, jamas me gustaron las lentejas y cada vez que mi madre las hacia, a mi me tenia que cocinar cualquier otra cosa porque por nada del mundo, me las comía y cuando me case, mi mujer que era una gran amante de la dieta mediterránea, me las hizo comer si o si. Es curioso como una mujer puede influir en tu vida para conseguir, lo que tu madre nunca pudo! Jajajajaja jajajajaja. Ahora aunque ya no estamos juntos por cosas de la vida, las sigo comiendo y la verdad es que me encantan y las he cocinado de distintas maneras... esta es una receta muy cómoda de hacer, porque solo es poner los ingredientes en crudo y esperar que se haga la magia. El ras el hanout, se que hay lugares que es más difícil de conseguir pero es muy conocido internacionalmente, por eso la he querido hacerlo con estas especias y no con otras que es casi imposible de conseguir.
Paso a paso
- 1
En una olla honda, ponemos las lentejas previamente enjuagadas y el resto de ingredientes.
- 2
Cubrimos con agua, cuatro dedos por encima de las lentejas.
- 3
A continuación ponemos la olla en el fuego, tapamos y dejamos cocinar durante cuarenta y cinco minutos a fuego lento.
- 4
Pasados los cuarenta y cinco minutos, destapamos la olla.
- 5
Retiramos las verduras, la patata y los ajos todo con su piel y lo pasamos a un vaso batidor.
- 6
Trituramos bien hasta que quede un puré.
- 7
Ponemos un colador encima de la olla y añadimos el puré.
- 8
Con el ayuda de un cucharón, vamos pasando el puré hasta que solo quede las pieles y las hebras que desecharemos.
- 9
Una vez pasado el puré a la olla.
- 10
Removemos y dejamos cocinar diez minutos removiendo de vez en cuando y listo.
- 11
Este es el resultado final.
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