Verduritas a la crema Ras al Hanout y huevo poché

Linarejos
Linarejos @leco_lin86
Linares ( Jaén )

Verduritas a la crema Ras al Hanout y huevo poché

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 1zanahoria
  2. 1calabacín pequeño
  3. 1cebolla pequeña
  4. 5champiñones
  5. 2huevos medianos
  6. Especias ras al hanout
  7. Harina
  8. Caldo de verduras
  9. Mantequilla
  10. 1patata asada para acompañar (opcional)
  11. Sal y pimienta

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Vamos a cortar todas la verduras en juliana y los champiñones en láminas. Las ponemos a saltear en una sartén con poco aceite.

  2. 2

    Mientras, pondremos mantequilla en una sartén y derretimos. Añadimos harina y cocinamos formando una masita.

  3. 3

    Vamos añadiendo caldo de verduras para hacer una velouté, añadimos un poquito de ras al hanout, sal y pimienta y cocinamos durante unos 6 o 7 minutos a fuego lento.

  4. 4

    En agua hirviendo con sal ponemos los 2 huevos, damos vueltas hasta que vuelva a hervir (esto hará que la yema quede en el centro) y cocinamos durante 4 o 5 minutos.

  5. 5

    Añadimos la crema a la verdura y cocinamos todo junto durante unos 5 minutos

  6. 6

    Disponemos la verdura en el plato, añadimos el huevo pelado y acompañamos con media patata asada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Linarejos
Linarejos @leco_lin86
Linares ( Jaén )
Ovolacteo-vegetariana, apasionada de la cocina y deseosa de enseñar que ser Veggie es olvidarse de la lechuga y comer delicioso!!! 😏
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