Pollo al curry tailandes

Gian Manuel
Gian Manuel @cook_2661822
Pinto ( Madrid )

Esta es una receta que trajo un amigo desde Tailandia, el ingrediente estrella de la receta es pasta de curry.

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Ingredientes

25 minutos
4 raciones
  1. 2pechugas de pollo en dados
  2. 4 tazasarroz basmati
  3. Pasta de curry amarilla
  4. Salsa de calamar ( china )
  5. 2 o 3cebolletas
  6. 2 hojitaslima
  7. 1 vasoagua
  8. 400 mlleche de coco
  9. Sal
  10. Ajinomoto
  11. Pimienta

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Para empezar cogemos un WOK cuando este bien caliente le añadimos 1/4 de la leche de coco y dos cucharadas de pasta de curry ( esta se le puede hechar al gusto ), y lo diluimos bien hasta que la leche de coco este teñida de amarillo y el curry aya desaparecido.

  2. 2

    Luego añadimos los dados de pollo al wok y mezclamos bien durante unos 6-7 min.

  3. 3

    Pasados los 7 min añadiremos la cebolleta troceada en juliana y volvemos a mezclar esta ves unos 4-5 min.

  4. 4

    Añadimos el resto de la leche de coco que reservamos anteriormente ( de los 400 ml ) , y le añadimos tambien medio vaso de agua, si vemos que esta muy espeso le añadimos el resto del agua.
    Le añadimos la sal , el ajinomoto y las hojitas de limat y un chorrito de la salsa de calamar.

    Mezclamos bien y tapamos durante unos 8-10 min.

  5. 5

    Por ultimo mientras se nos hace el pollo hechamos el arroz en este caso 4 tazas de arroz y 8 de agua en una cazuela o en mi caso en una arrocera y lo dejamos que se haga. Suelen ser unos 15-20 min si se hace en una cazuela.

  6. 6

    Por ultimo dejo los ingredientes principales que utilice para que puedan comprarlos. Sobre todo la pasta de curry que quizás sea un poco mas complicada de conseguir.

  7. 7

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Me encanta esta receta! Te ha quedado genial. Con lo que me gustaba tu recetario y hace mucho que no te veo por aquí :( Aprendí un montón de cocina oriental con tus primeras recetas.

Escrita por

Gian Manuel
Gian Manuel @cook_2661822
Pinto ( Madrid )

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