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Ingredientes

8 raciones
  1. Bizcocho
  2. 12huevos
  3. 450 grazùcar
  4. 50 grmantequilla
  5. 450 mlclaras de huevos
  6. 90 grazùcar
  7. 570 grharina floja
  8. Almìbar al brandy
  9. Mlagua
  10. Azùcar
  11. Brandy
  12. Crema de moka
  13. 500 mlnata líquida
  14. 125 grAzúcar
  15. 2 cucharadascafè soluble
  16. Baño de chocolate
  17. 625 grazúcar
  18. 425 gragua
  19. 90 grcacao en polvo
  20. 150 grcobertura negra
  21. 100 grmantequilla

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero que hay que elaborar es el bizcocho. Se montan los huevos, se le añade la mantequilla fundida a chorro. Aparte se montan las claras a punto de nieve y se mezcla a lo demás, junto al azùcar.

  2. 2

    Tamizar la harina y se añade a la mezcla anterior.

  3. 3

    Precalentar el horno a 220°C, en el molde elegido.

  4. 4

    Mientras se hornea el bizcocho, se va preparando las siguientes elaboraciones

  5. 5

    El almíbar se prepara calentando el agua, el azúcar y añadiendo el brandy.

  6. 6

    Seguidamente preparamos la crema de moka, para ello montamos la nata, se le añade el azúcar y el cafè

  7. 7

    Y por último preparo la cobertura de chocolate, se calienta la mantequilla con el cacao en polvo, cobertura de chocolate negro y el azúcar, con la glucosa y el agua.

  8. 8

    Una vez hecho el bizcocho, se corta en tres partes y se empapa bastante con el almìbar con ayuda de una brocha.

  9. 9

    Se coloca la primera capa y se le añade la crema de chocolate

  10. 10

    Se añade la segunda capa de bizcocho y a ella la crema de moka, con ayuda de la manga pastelera.

  11. 11

    Se le añade por ùltimo la cobertura de chocolate, y se enfrìa la tarta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

lili
lili @lili1982

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