Tarta de Tiramissú

Hoy estoy convidada a comer, pero querían que les hiciera yo el postre espero que sea de su agrado, al menos está hecha con mucho cariño.
Paso a paso
- 1
Empezamos haciendo el bizcocho: Separamos las yemas de las claras Montamos las claras y las guardamos en la nevera
- 2
Montamos las yemas con el azúcar hasta que doblen el tamaño, y añadimos los 20 ml de café mezclamos ahora añadimos la harina y la almendra en forma envolvente hasta conseguir una crema uniforme y de forma envolvente también añadimos las claras montadas
- 3
Horneamos a 200ºc unos 8 minutos o hasta que lo veamos ligeramente dorado. Dejamos enfriar
- 4
Cuando este frío lo calamos con el almíbar y reservamos
- 5
Mousse de tiramisú: hacemos un almíbar con los 90 gr de azúcar y 45 ml de agua, en los 25 ml de leche disolvemos la gelatina que previamente hemos hidratado y escurrido y se la añadimos al almíbar
- 6
Batimos las yemas y le agregamos el almíbar hasta que doblen el volumen
- 7
Montamos el queso mascarpone con la nata. Cuando la crema de yemas esté templada la añadimos a la nata y el mascarpone que hemos montado la añadimos en forma envolvente ahora le añadimos el chocolate picado fino
- 8
Sacamos el molde y echamos sobre el bizcocho la mousse de mascarpone y dejamos en la nevera unas 4 horas
- 9
Lo emplatamos y espolvoreamos con el chocolate picado fino y ponemos unos rosetones de nata montada con café soluble y unos granos de café. Espero que les guste
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