Bacalao en salsa con almejas y sepia al eneldo

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola

Tengo a mis padres en casa y cuando vienen, casi nunca me dejan cocinar para que pueda descansar , pero me apetecía mucho preparar algo diferente , relajarme en la cocina y aprovechar que tenía a la pequeña entretenida , así que … este es el plato que salió y he de decir que ha gustado mucho a mi familia . Te lo cuento

Bacalao en salsa con almejas y sepia al eneldo

Tengo a mis padres en casa y cuando vienen, casi nunca me dejan cocinar para que pueda descansar , pero me apetecía mucho preparar algo diferente , relajarme en la cocina y aprovechar que tenía a la pequeña entretenida , así que … este es el plato que salió y he de decir que ha gustado mucho a mi familia . Te lo cuento

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 450 grBacalao
  2. 400 gralmejas
  3. 300 grsepia
  4. 500 mlcaldo de pescado
  5. 2patatas
  6. 1 tallopuerro
  7. 1pimiento verde
  8. 1pimiento rojo
  9. 1ajo grandecito
  10. Aove, sal
  11. 1 chorritotomate frito
  12. 1 cdasalsa de ostras *opcional
  13. Especias
  14. 1 cditaComino en grano
  15. 1 cditaeneldo seco
  16. 1 cditajengibre en polvo
  17. 1 toquepimienta

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Comenzaremos sufriendo el pimiento rojo y verde, con una cucharada de aove, junto al puerro y el ajo troceado.
    Echaremos una pizca de sal. Una vez esté doradita la verdura, la vamos a reservar y la vamos a colocar en un vaso para batir, junto con el caldo de pescado. Batimos y reservamos.

  2. 2

    Mientras, podemos ir pelando las patatas y cortándolas en daditos. Una vez hayamos sacado las verduras, colocaremos las patatas en la sartén y las doraremos ligeramente

  3. 3

    Una vez doradas las patatas, sacamos y reservamos. Verteremos entonces la sepia y la doraremos ligeramente también. Una vez la tengamos, añadimos las patatas nuevamente y el caldo batido con la verdura.

  4. 4

    Añadiremos las especias y dejaremos cocinar todo bien unos 15 minutos. Añadiremos entonces las especias, el tomate frito y la salsa de ostras.

  5. 5

    Probaremos y rectificaremos de sal y el resto de especias, añadiendo más o menos al gusto.

  6. 6

    Probaremos las patatas y cuando veamos que están blandas pero aún les quede un poquitín, añadiremos las almejas.

  7. 7

    Pasados 5 minutos … colocaremos los lomos de bacalao y dejaremos unos 4 minutos, apagando el fuego y dejándolo reposar un poco antes de servir si es posible, porque veréis que la salsa toma mucho más sabor y se queda muy ligada.

  8. 8

    Y tenemos lista nuestra recetita 💪💪🤪🤪🤪!!

Editar receta
Ver informe
Compartir
Cocinar hoy
ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola
Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!
Leer más

Comentarios (4)

Annuska Perera
Annuska Perera @Annuski
Hola!!
Una pregunta…qué bacalao utilizas?? Fresco??
Gracias!!

Recetas similares