Revuelto de claras, espárragos trigueros y bacalao

Duphi
Duphi @duphi68
Valencia

Una receta proteínica con sabor a campo y a mar.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

2 personas
  1. 1 manojoespárragos trigueros finos
  2. 80 gr Aprox.bacalao a punto de sal
  3. 6claras de huevo pasteurizadas
  4. Aceite de oliva virgen extra
  5. 1 poquitosal

Paso a paso

  1. 1

    Limpiar y trocear la parte tierna de los espárragos. Cortar a taquitos el bacalao.

  2. 2

    Sofreír en aceite de oliva los espárragos hasta que se pongan tiernos y algo doraditos. Añadir el bacalao y cocinar hasta que también esté hecho.

  3. 3

    Incorporar las claras y remover suavemente. Añadir un poco de sal, con cuidado de no excedernos ya que el bacalao ya está sazonado.

  4. 4

    Mantener en el fuego unos minutos y retirar cuando todavía esté jugoso. Rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra como toque final.

  5. 5

    Servir inmediatamente. En esta ocasión, nosotros lo hemos acompañado con rodajas de pimiento rojo frito. Exquisito y saludable!!

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios

Escrita por

Duphi
Duphi @duphi68
Valencia
Me gusta preparar platos saludables y dietéticos. Disfruto con las recetas sencillas pero que tengan un punto de originalidad o contraste.
Leer más

Recetas similares