Revuelto de claras, espárragos trigueros y bacalao

Duphi @duphi68
Una receta proteínica con sabor a campo y a mar.
Paso a paso
- 1
Limpiar y trocear la parte tierna de los espárragos. Cortar a taquitos el bacalao.
- 2
Sofreír en aceite de oliva los espárragos hasta que se pongan tiernos y algo doraditos. Añadir el bacalao y cocinar hasta que también esté hecho.
- 3
Incorporar las claras y remover suavemente. Añadir un poco de sal, con cuidado de no excedernos ya que el bacalao ya está sazonado.
- 4
Mantener en el fuego unos minutos y retirar cuando todavía esté jugoso. Rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra como toque final.
- 5
Servir inmediatamente. En esta ocasión, nosotros lo hemos acompañado con rodajas de pimiento rojo frito. Exquisito y saludable!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Duphi le encantará ver cómo quedó.
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