Tarta salada de kale, calabaza y bacon

Primero de todo, asamos la calabaza. Simplemente la cortamos por la mitad, quitamos las pipas.. y las horneamos a 200 grados durante 1 hora, (a los 40 minutos de horneado la miramos porque cada horno es diferente).

Quitamos la piel de las calabazas. Yo la pongo bocabajo y hago un corte a lo largo.. A partir de ahí voy retirando la piel hacia los lados 😃

Dejamos que se enfríen un poco.

Trituramos y hacemos un puré.

En la base de la tarta (yo he usado una para quiche) ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen. Encima ponemos 3/4 partes del puré que nos haya salido... ➡️Y la otra cuarta parte nos la comemos 👼

Horneamos una hora a 200 grados, se quedará una "masa" seca de cabaza. La dejamos enfriar mientras hacemos el resto ➡️A mi se me agrietó un poco pero bueno luego se rellena con el resto... Lo importante es el sabor que queda luego 😃

Limpiamos las hojas de kale con agua.

Quitamos tronco y brotes duros... Y cortamos las hojas más tiernas a trozos.

Ahora ponemos 1 litro y medio de agua a hervir y cuando hierva añadimos la col kale, bajamos un poquito el fuego y cocemos durante 15 minutos.

Escurrimos y quitamos todo el agua.

Batimos los huevos y añadimos la col kale.

Añadimos el queso rallado y un poquito de sal. Mezclamos bien.

Lo echamos en la tartera.

Encima ponemos el bacon a lonchas, entero o bien cortadas... Como queráis.

Cortamos el tomate a rodajas y lo colocamos encima. Horneamos 40 minutos a 180 grados.

Sacamos del horno y dejamos enfriar un poquito. Desmoldamos... Y a disfrutar =)