Merluza de palangre en salsa de perejil

ni.uman
ni.uman @1vidaenrosa
Barcelona

Rápida y fácil de hacer, solo necesitamos calidad

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Ingredientes

6 raciones

Paso a paso

  1. 1

    Pedimos en la pescadería que nos dejen las merluzas, limpias y sin cabeza, partidas en 12 trozos

  2. 2

    Hacemos un fumet con las cabezas y algo de verdura

  3. 3

    Pasamos el pescado por la harina y sellamos en una sartén con un poco de aceite.Reservar

  4. 4

    Cuando este frío, lo salpimentamos por las dos caras y rociamos el zumo del limón

  5. 5

    En el vaso de la batidora ponemos: un ramo de perejil lavado, la mantequilla, nata, ajo, cebollas, un vaso de caldo del fumet y trituramos

  6. 6

    En una cazuela de barro ponemos un chorrito de aceite y añadimos el triturado, mezclándolo bien.Lo dejamos hervir, removiendo 3 minutos.

  7. 7

    Añadimos el pescado y lo dejamos cocinar junto de 8 a 10 minutos, moviendo la cazuela para que ligue la salsa

  8. 8

    Lo he servido con arroz basmati y espagueti negro

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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ni.uman
ni.uman @1vidaenrosa
Barcelona
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