Merluza de palangre en salsa de perejil

Rápida y fácil de hacer, solo necesitamos calidad
Paso a paso
- 1
Pedimos en la pescadería que nos dejen las merluzas, limpias y sin cabeza, partidas en 12 trozos
- 2
Hacemos un fumet con las cabezas y algo de verdura
- 3
Pasamos el pescado por la harina y sellamos en una sartén con un poco de aceite.Reservar
- 4
Cuando este frío, lo salpimentamos por las dos caras y rociamos el zumo del limón
- 5
En el vaso de la batidora ponemos: un ramo de perejil lavado, la mantequilla, nata, ajo, cebollas, un vaso de caldo del fumet y trituramos
- 6
En una cazuela de barro ponemos un chorrito de aceite y añadimos el triturado, mezclándolo bien.Lo dejamos hervir, removiendo 3 minutos.
- 7
Añadimos el pescado y lo dejamos cocinar junto de 8 a 10 minutos, moviendo la cazuela para que ligue la salsa
- 8
Lo he servido con arroz basmati y espagueti negro
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