Judías salteadas proteínicas saludables

Primero de todo, lavamos las judías

Después, cortamos las esquinas de la judía verde ya que no las utilizamos, al menos yo.

Seriamente las cortamos en dos o tres trozos para que se hagan mejor y más rápido

Colocamos en una olla, puede ser exprés pero yo no la utilicé ya que es solo para dejarlas un poco tiernas, agua y la ponemos a hervir.

Cuando ésta hierva echamos la judía verde

Cuando el agua se haya reducido y veamos que está más o menos hecha la traspasamos a una sartén, también en un fuego calentándose con un poco de aceite.

Dejamos que se vayan haciendo, unos 5 minutos aproximadamente.

De mientras, en otra olla más pequeña, ponemos agua a hervir para hacer los huevos.

Cuando esta esté hirviendo metemos los dos huevos y echamos vinagre en el agua para que, una vez estén hechos, se pelen muy fácilmente, ya verán.

En cuanto las judías estén salteadas las apartamos del fuego o colocamos en un plato.

Haremos lo mismo con los huevos después de haberlos pelado, cortado a la mitad, sacado la yema y haber troceado la clara a pedacitos.

Ahora solo nos falta emplatar. En mi caso, puse el huevo picado alrededor de la judía y por encima le eché semillas de sésamo (al gusto de cada uno). También se le puede echar jamón ibérico.

También pueden poner la yema del huevo, chafada, por encima y darle el toque anaranjado al plato. Recordad que la yema lleva la proteína del huevo. Es muy importante tomarla después de hacer ejercicio.