Briouate au fromage de chèvre et herbes sautéesau citron confit
Recette pour 6 Personnes - L'atelier des Chefs
Briouate au fromage de chèvre et herbes sautéesau citron confit
Recette pour 6 Personnes - L'atelier des Chefs
Instructions de cuisine
- 1
Préparation de la farce : hacher grossièrement les herbes, ajouter l'huile d'olive, le citron confit coupé en petits dés et
les épices. Mélanger avec le fromage de chèvre. - 2
Confection des briouates : découper chaque feuille de brick en 3 bandes de 5 cm de largeur. Rogner une extrémité en
carré et l'autre en biais. Étaler une bande de pâte, déposer la farce près du bord, du côté à angle droit. Replier la pâte
sur la farce et continuer dans un sens puis dans l'autre jusqu'à l'autre extrémité, de façon à former un triangle. Pour
refermer les briouates, insérer l'extrémité pointue dans un repli de la pâte, comme pour fermer une enveloppe non
scellée. - 3
Dans une poêle chaude, colorer les briouates avec un filet d'huile d'olive pendant 1 min de chaque côté, ou alors les
cuire au four à 200 °C pendant 4 min.
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