Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y picar fina la cebolla. Pelar los ajos, picando uno y reservando enteros los otros dos. Pelar las patatas y partirlas en trozos, chascandolas. Pelar los tomates y picarlos. Lavar el pescado.
- 2
Tostar las almendras y las avellanas, en un sartén con un hilo de aceite. Pasarlas a un mortero, junto con los dos dientes de ajo enteros y majarlo todo. Reservar.
- 3
En una olla, con un fondo de aceite, sofreír la cebolla y el ajo picado, unos 8 minutos. Añadir los tomates picados y sofreír otros 10 minutos más, aplastandolo todo de vez en cuando.
- 4
Añadir el pimentón y el azafrán, verter el vino y dejar que evapore. Poner las patatas, cubrir con agua y dejar cocer unos 15 minutos.
- 5
Incorporar el pescado y el majado y cocer otros 5 minutos. Añadir las gambas y cocer otros 2 minutos más.
- 6
Salpimentar, espolvorear con perejil picado y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesus Carranza le encantará ver cómo quedó.
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