Lomos de merluza sencillo

Primero secamos los lomos de merluza con papel de cocina, una vez seco se reboza en harina.

Ahora que ya tenemos todos los lomos de merluza rebozados ponemos el aceite a calentar.
Mientras se calienta el aceite cortamos 1/2 cebolla en brunoise y 2 ajos en láminas.

Empezamos a freír los lomos de merluza hasta que se doren por los lados y reservamos el sofrito.
Seguidamente en un cazo pequeño ponemos agua con una pizca de sal y 2 huevos para cocer.
Lo ponemos al número 7, durante 10 minutos.

Ya tenemos los lomos de merluza fritos.
Comenzamos a pochar el sofrito y una vez cocidos los huevos se retiran.
Los huevos los ponemos en agua fría.

Una vez con el sofrito pochado añadimos una pizca de perejil y ajo molido lo removemos.
Le ponemos 1/2 pastilla de pescado volvemos a remover e incorporamos un poco de harina.

Ahora se pone un poco de agua.
A continuación metemos los lomos de merluza, 1 bote pequeño de guisantes y 15 tiras de pimiento rojo.

Por último pelamos los huevos, los cortamos a láminas y lo añadimos a los lomos de merluza. LISTO