En una olla colocamos la cabeza de la merluza y restos del brócoli (tallo) que no vamos a utilizar con agua para hacer un pequeño caldo y así aprovecharlo. Desespumarlo.

Mientras tanto, pelamos y lavamos bien el puerro. Los cortamos en láminas junto a los ajos y los añadimos en otra cacerola con aceite hasta que se doren.

Añadir el Pimentón y dejar dorar sin que llegue a amargar.

Pelar y cortar en círculos la zanahoria y añadirla.

Cortar el tomate en cuadrados el tomate, añadirlo y dejar reducir. Añadir en este momento también el vino, el laurel, el tomillo y el romero.

Cuando esté casi ya listo, añadimos el calabacín en cuadrados con la piel, ranitas de brócoli, el caldo colado del pescado y las rodajas de merluza. Dejamos cocer unos minutos hasta que el brócoli y el calabacín estén listos!!!