Revuelto de patata y col con panceta ibérica

Ana Laguna
Ana Laguna @Moratalla25
Alicante

Si hace un dia frio y sois muchos para comer y quereis entrar en calor de manera natural y saludable, esta receta de revuelto de patata y col con panceta ibérica consegurá hacerlo y sobre todo, que se disfrute de una buena comida, hecha con imaginacion y amor. Probad y veréis.

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 4patatas para cocer
  2. 1/2col rizada
  3. Un trozo depanceta ibérica entreverada
  4. 1 trozobutifarra o morcilla
  5. 4ajos

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Elegir bien los ingredientes, de calidad, como todo cuando uno quiere que las cosas salgan bien

  2. 2

    Trocear las patatas y poner a cocer con un poco de sal. Añadir la col partida, antes de finalizar la coccion de las patatas, ya que la col necesita menos tiempo.

  3. 3

    Se dejan unas hojas grandes de la col para después rellenar.

  4. 4

    Se va preparando la panceta y la butifarra partiendo en trocitos.

  5. 5

    También Se cortan los ajos en rodajas

  6. 6

    Se pone una sartén al fuego y se añade la panceta, los ajos y se van dorando.

  7. 7

    Se añade la butifarra y también se deja unos minutos que tome color.

  8. 8

    Se añade la patata cocida y la col a la sartén.

  9. 9

    Se deja dorar en la sartén hasta que quede una textura como si fuéramos a hacer una tortilla de patata pero sin huevo.

  10. 10

    Por ambos lados.

  11. 11

    Se escaldan las hojas que habíamos reservado de la col.

  12. 12

    Se ponen en un recipiente con hielo para que mantengan el verdor y la textura.

  13. 13

    Se sacan del agua con hielo

  14. 14

    Se van rellenado de la mezcla que hemos realizado con todos los ingredientes.

  15. 15

    Se pone una cantidad de relleno más o menos así.

  16. 16

    Se doblan las hojas haciendo una bola.

  17. 17

    Se ponen en una cazuela al vapor

  18. 18

    De la panceta restante se parten muy finas una lonchas

  19. 19

    Se van poniendo encima de las bolas de col con el relleno.

  20. 20

    Se dejan hasta que la panceta se deshace y se tuestan un poco los bordes.

  21. 21

    Ya están listas para servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ana Laguna
Ana Laguna @Moratalla25
Alicante
Me gusta la vida saludable. La cocina forma parte de las cosas que mas me gustan y me encanta cocinar para mi familia
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