Ensalada de pollo agridulce, especial y plato único

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Comer sola a veces tiene sus ventajas en el sentido que es un momento perfecto para experimentar sin miedos!! Hice esta ensalada el otro día con los ingredientes que tenía a mano y la verdad es que salió estupendamente y la volveré a hacer otro día cuando no esté sola!! Nutritiva, sabrosa, con las cerezas (también se podría usar uva u otra fruta) como toque dulce y la salsa un poco picante. Espero que os guste!!!

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Ingredientes

10 minutos
1 ración
  1. 1/2pechuga de pollo
  2. 1 manojocilantro y hierbabuena fresco
  3. 1/2limón
  4. 1aguacate
  5. 1cebolla tierna
  6. 1 trozoqueso parmesano
  7. 1/2 paquetecanónigos
  8. unascerezas
  9. 1 cdapipas de calabaza
  10. 1 cdtaalcaparras
  11. 1/2 tarrinayogur natural sin azúcar
  12. 1 cdtasriracha (opcional)
  13. 1 cdtasirope de arce (se podría usar miel)
  14. 1 cdtasalsa de soja
  15. 1/2 cdtaaceite de sésamo tostado

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Corta la pechuga en dados y hacer a la plancha

  2. 2

    Cortar el queso en trocitos muy pequeños y lavar y cortar las hierbas. Poner los trozos de pollo en un bol y añadir el queso, las hierbas y el zumo del limón (no hace falta esperar a qué enfríe el pollo - el queso se hará un poco blando y buenísimo con el calor de los trozos). Mezclar y dejar.

  3. 3

    En otro bol pon los canónigos, la cebolla, el aguacate, las cerezas, el pollo con el queso y las hierbas, las pipas de calabaza y las alcaparras

  4. 4

    Mezcla en un vaso el yogur, la shriracha, sirope de arce, salsa de soja y aceite de sésamo. Agrega la salsa a la ensalada y mezcla bien. ¡¡Listo para disfrutar!! 😀🥗🥂

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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