Corvina con arroz frito y tomate seco🐟🍅🍚

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Siguiendo con la #DianaDeIngredientes hoy se me ha ocurrido hacer este plato tan sencillo y a la vez tan rico!! En casa últimamente nos hemos aficionado a la corvina, primero porque de sabor está buenísima y segundo porque es un pescado con unos valores nutricionales muy interesantes, aproximadamente un 20% del total son proteínas de muy alto valor biológico y tan solo alrededor de un 1% son grasas.

Corvina con arroz frito y tomate seco🐟🍅🍚

Siguiendo con la #DianaDeIngredientes hoy se me ha ocurrido hacer este plato tan sencillo y a la vez tan rico!! En casa últimamente nos hemos aficionado a la corvina, primero porque de sabor está buenísima y segundo porque es un pescado con unos valores nutricionales muy interesantes, aproximadamente un 20% del total son proteínas de muy alto valor biológico y tan solo alrededor de un 1% son grasas.

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Ingredientes

3 raciones
  1. 1corvina entera a lomos
  2. 200 garroz redondo
  3. 1calabacín pequeño
  4. 1/2cebolleta con parte del tallo
  5. 4tomates secos
  6. Aceite de oliva
  7. Tomillo, romero y pimienta negra

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos la cebolleta con el tallo a trocitos pequeños y la ponemos a sofreír en una sartén con aceite. A continuación añadimos el calabacín y seguido de ello los tomates secos. Dejamos que se cocine todo como unos 10 min y añadimos sal, tomillo y romero al gusto.

  2. 2

    Por otro lado ponemos el arroz en una olla con el doble de agua, ponemos a fuego fuerte hasta que llegue a hervir, la tapamos y dejamos a fuego medio unos 12 min, apagamos el fuego y dejamos tapada otros 12 min fuera del fuego. Una vez listo lo añadimos a la sartén de las verduras y salpimentamos. Dejamos todo junto un ratito para que se mezcle y fría bien

  3. 3

    Mientras en otra sartén ponemos un chorrito de aceite y vamos poniendo los lomos de corvina del lado de la piel, a fuego medio alto unos 5-7 min por cada lado.

  4. 4

    Para servir ponemos una cama de arroz con verduras en el plato y encima el trozo de pescado y ya tenemos listo un plato riquísimo y muy sano para disfrutar!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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Comentarios

Carmeta
Carmeta @Carmeta
Buenos dias.
Estoy mirando esta receta y no tengo tomate seco.
Que puedo poner en su lugar?
Gracias.

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