Sopa de calabacitas y elote

KARLA CARDENAS
KARLA CARDENAS @karlacardenas
Michoacán y Guanajuato

Receta para el desafío #CocinaSaludable
Una sopa completa, fácil y riquísima, cabe mencionar que utilicé ingredientes orgánicos obtenidos del huerto familiar de una comunidad rural donde trabajo. Espero la disfruten tanto como yo.

Sopa de calabacitas y elote

Receta para el desafío #CocinaSaludable
Una sopa completa, fácil y riquísima, cabe mencionar que utilicé ingredientes orgánicos obtenidos del huerto familiar de una comunidad rural donde trabajo. Espero la disfruten tanto como yo.

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Ingredientes

20 minutos
4 personas
  1. 2calabazas tiernas cortadas en cubos
  2. 1elote tierno, cocido y desgranado
  3. 1/2 piezacebolla mediana en rodajas delgadas
  4. 1jitomate maduro cortado en cubos
  5. 1 cucharaditaaceite vegetal
  6. al gustoSal y pimienta
  7. 1 litroagua potable

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    En una cacerola calentar el aceite a fuego medio, acitronar la cebolla, añadir el jitomate y los granos de elote.

  2. 2

    Cuando se haya sancochado lo anterior agregar el agua, sazonar con sal y pimienta

  3. 3

    Al soltar el hervor incorporar las calabazas y cocinar 5 minutos aproximadamente hasta que suavicen sin perder la firmeza.

  4. 4

    Si desea añadir proteína y convertirlo en un plato principal puedo sugerir pollo deshebrado o un poco de queso fresco.

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KARLA CARDENAS
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Michoacán y Guanajuato
Me fascina comer y hacer de comer.
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