ครองแครงแก้ว

Kasemsri [ oum ]
Kasemsri [ oum ] @cook_4558416
France

เป็นคนชอบทานครองแครง เห็นเป็นไม่ได้ต้องซื้อทุกครั้งไป ตัวครองแครงที่เค้าทำขายกัน จะออกเป็นตัวขุ่นๆ เราเคยลองปรับสูตรดู ให้ตัวครองแครงใส น่าทานยิ่งขึ้น ทำออกมาแล้วหน้าตาสวยใส ชวนให้น่าทานยิ่งขึ้น เลยตั้งชื่อว่า ครองแครงแก้ว ค่ะ

ครองแครงแก้ว

เป็นคนชอบทานครองแครง เห็นเป็นไม่ได้ต้องซื้อทุกครั้งไป ตัวครองแครงที่เค้าทำขายกัน จะออกเป็นตัวขุ่นๆ เราเคยลองปรับสูตรดู ให้ตัวครองแครงใส น่าทานยิ่งขึ้น ทำออกมาแล้วหน้าตาสวยใส ชวนให้น่าทานยิ่งขึ้น เลยตั้งชื่อว่า ครองแครงแก้ว ค่ะ

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
แชร์

ส่วนผสม

60นาที
2 เสริฟ
  1. แป้งท้าว 1 ถ้วยตวง
  2. น้ำผสมสีตามใจชอบ หรือ สีจากธรรมชาติ ( เราใช้สีจากธรรมชาติค่ะ) 1/2 ถ้วย
  3. แป้งสำหรับโรยนวล 1/2 ถ้วย
  4. พิมพ์สำหรับกดตัวครองแครง 1 อัน
  5. ผ้าขาวบาง 1 ผืน
  6. ส่วนผสมของน้ำกะทิ
  7. น้ำกะทิ 250 กรัม
  8. น้ำตาลทราย ( ชอบหวานมากใส่เพิ่มตามต้องการเลยค่ะ) 3 ชต
  9. เกลือป่น 1/4 ชช
  10. น้ำแข็ง เตรียมไว้สำหรับ น๊อค ตัวครองแครง
  11. งาขาวคั่ว 1 ชต
  12. อ่างผสม 1 ใบ

วิธีทำ

60นาที
  1. 1

    ตั้งน้ำร้อนแล้วผสมสีตามต้องการลงไป รอจนน้ำเดือดจัด นำแป้งเทใส่อ่าง ทำตัวแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง แล้วนำ ร้อนที่เดือดจัดแล้ว มาเทใส่ลงในแป้ง แล้วรีบคนตัวแป้งให้ผสมกันดี ระวังความร้อนด้วยนะคะ (ใช้ไม้พายในการคน ) พอแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้นำแป้งออกจากอ่างผสม โรยนวลแป้ง ให้ทั่วเขียง นำแป้งมานวดให้ทั่ว จนตัวแป้งเนียน ( เคล็ดลับ คือ นวดแป้งนานเท่าไหร่ ตัวขนม จะยิ่งเหนียว นุ่ม ค่ะ )

  2. 2

    หลังจากนวดแป้งได้ที่แล้ว ให้แบ่งออกเป็น สองส่วน ส่วนแรกพักแป้งไว้ โดยใช้ผ้าขาวบางปิดแป้งไว้ ( เพราะถ้าไม่ปิดตัวแป้งจะแห้ง ใช้ไม่ได้ค่ะ) แป้งส่วนที่สอง นำมาคลึงออกให้ยาว แล้วตัด ตัวแป้ง ให้ใหญ่กว่าเม็ดถั่วลิสงค่ะ

  3. 3

    ได้แป้งขนาดตามต้องการ ให้นำแป้งมาปั้นเป็นวงกลม แล้วใช้พิมพ์ ทาแป้งนวลกันขนมติดพิมพ์ น้ำแป้งมากดลงพิมพ์ โดยใช้หัวแม่มือ กดลงปลายพิมพ์ค่ะ

  4. 4

    ได้ตัวขนมแล้ว พักไว้ในจาน โรยแป้งนวลลงไปด้วย กันขนมติดค่ะ ทำจนตัวแป้งเกือบหมด ตั้งน้ำเปล่าใส่ในหม้อ รอจนน้ำเดือด ให้ นำตัวขนมมาร่อนแป้งออก ( แป้งนวลติดตัวขนมมากไปจะไม่อร่อย)

  5. 5

    นำตัวขนมลงต้มในน้ำเดือด สังเกต ถ้าตัวขนมลอยขึ้น ตัวแป้งใส (ประมาณ 5 นาที ในการต้ม ) ให้ตักตัวขนม ใส่ลงในน้ำเย็นจัด ( ใส่น้ำแข็งลงไปด้วยค่ะ) น้ำเย็นจัดจะช่วยน๊อคตัวขนม ไม่ให้ขนมขยายตัวใหญ่ขึ้น เป็นอันเสร็จในขั้นตอนทาตัวขนม

  6. 6

    ส่วนผสมของน้ำกะทิ ให้นำกะทิใส่ในหม้อ ตั้งไฟอ่อน สังเกตน้ำกะทิ ผุดๆขึ้นมา ให้ใส่น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้ส่วนผสมละลาย รสชาติจะออก หวานนำเค็มตามค่ะ ปิดไฟยกลง จัดเสริฟ โรยงาขาวคั่วลงไปกลิ่นหอมๆ ค่ะ

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
ปรุงวันนี้
Kasemsri [ oum ]
Kasemsri [ oum ] @cook_4558416
เมื่อ
France

ความคิดเห็น (4)

supatchaya
supatchaya @pusupatchaya
เพราะสีสันทำให้ดูน่าทานขึ้นเยอะเลยค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะที่แบ่งปันกัน ขอเซฟไว้ก่อนนะคะ ว่างเมื่อไหร่จะชวนลูกๆมาทำกันค่ะ น่าสนุกจัง!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน