Calabaza rehogada con verduras

hoy_cocina_lisson (Pilar)
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Madrid.

#recetasnaranjas #vegetariana. Es una receta que hace años que preparo

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Paso a paso

  1. 1

    Poner a cocer la calabaza cortada en trozos no muy grandes en un caldo de verduras y una hojas de laurel hasta que esté blanda sin deshacerse del todo

  2. 2

    Escurrir guardando algo del caldo y reservar

  3. 3

    Mientras cuece la calabaza, picar los pimientos, la cebolla y el puerro

  4. 4

    Poner a pochar en una sartén con AOVE a fuego suave

  5. 5

    Cuando estén blandos añadir el tomate también cortado pequeño y dejamos unos 4-5 minutos

  6. 6

    Le añadimos entonces un chorrito de vino blanco y un poco del caldo donde hemos cocido la calabaza

  7. 7

    Dejamos que evapore un poco y añadimos la calabaza unos minutos. Removemos bien, rectificar de sal

  8. 8

    Emplatar, servir y a comer.....

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Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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