Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la calabaza en cubos o muy grandes. Yo he dejado parte de la piel porque es calabaza de mi huerta, ecológica y de calidad.
- 2
Poner una sartén antiadherente al fuego con sal, hinojo y anís.
- 3
Cuando se hayan tostado un poco añadir la calabaza. Bajar el fuego y tapar para que vaya soltando jugo.
- 4
Cuando la calabaza se haya estofado un poco, añadir la zanahoria y el calabacín.
- 5
Espolvorear el resto de especias y rectificar de sal.
- 6
Tapar de nuevo y dejar estofar a fuego bajo durante 5-10 minutos, dependiendo del punto que nos guste.
- 7
Añadir un chorrito de aceite al final de la cocción, cuando se haya absorbido el exceso de jugo.
- 8
Pelar y partir la zanahoria y el calabacín en cubos. El calabacín yo también lo como con piel.
- 9
Dejar enfriar y listo. Se le puede añadir un chorrito de lima, limón o incluso naranja. El anís y el hinojo le dan un toque diferente muy rico.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Janire le encantará ver cómo quedó.
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