Scones exquisitos con melaza o sirope

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Los scones son tradicionales de la repostería británica. Creo que los conozco desde que tengo uso de razón porque mi madre los hacía muchas tardes de invierno.
Así que, además de ser un precioso recuerdo de mi infancia, son unos dulces buenísimo y crujientes que admiten rellenos variados como nata montada, mermeladas, mantequilla, etc.
Aquí os dejo una receta del libro “The best of Mrs. Breeton´s” publicado por primera vez en 1861, muy apreciado por mí.

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Ingredientes

40 minutos
8 raciones
  1. 225 grsharina
  2. 50 grsmantequilla
  3. 125/150 mlleche, según admita la masa
  4. 4 cucharadasazúcar moreno, optativo
  5. 1/2 cucharadacanela molida
  6. 1/2 cucharadaespecias molidas: jengibre, clavo de olor, nuez moscada, etc
  7. 1 cucharadamelaza o sirope
  8. 1/2 cucharaditasal
  9. 1huevo batido o leche para pincelar

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Poner la harina y la sal en un cuenco. Agregar la mantequilla, la leche mezclada con la melaza, las especias y el azúcar, si se usa. Yo no lo puse. Hacer una masa y estirar.

  2. 2

    Cortar círculos con cortapastas y pintar con huevo batido o leche. Llevar a horno precalentado 220ºC entre 12´ o 15´, hasta que estén cocidos y dorados. Enfriar sobre rejilla antes de consumir. Son exquisitos con nata montada y alguna mermelada como las de cerezas, arándanos o frambuesas!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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